viernes, 31 de julio de 2009

PATATAS A LO POBRE CON GLAMOUR

Si, y mucho glamour, algo increible, delicioso y muy original. Las cantidades son a ojímetro, no mido nada, lo siento, es mi defecto, pero echale cariño y seguro que saldrá bien.

INGREDIENTES:

2 cebollas
3 pimientos verdes
1 pimiento rojo
5 dientes de ajo
1 kg de patatas
Un paquete de gulas.
4 huevos.
aceite de oliva, sal, pimentón picante y dulce.

ELABORACIÓN.

Pelar y cortar las patatas en rodajas medianas, como para tortilla, y freir en abundante aceite sin que se queden crujientes, es decir, dejarlas por acabar.

En una cazuela, a mi me gusta el Wok, poner la cebolla, en rodajitas, los ajos fileteados, los pimientos en tiritas y sofreir lentamente. Cuando estén a punto se les añade las patatas y se rehoga por espacio de 5 mn más. Se reserva.

Las gulas se hacen con ajos fritos y una guindilla.

Se escaldan los huevos en agua y un chorro de vinagre.

MONTAJE DEL PLATO:

En el fondo las patatas, encima el huevo (también puede ser frito, o cuajado con las patatas y la fritada de pimientos), después las gulas y por último espolvorear con pimenton dulce y picante a partes iguales ( yo suelo tener un salero con esta mezcla, es muy socorrido).

Y dispuesto a comer, qué aproveche!!!!!

miércoles, 22 de julio de 2009

PATÉ DE HIGADITOS

Con esta receta quedas como una reina, y si te gusta fantasear puedes decir que es "pâte de perdiz" no tiene nada que envidiar.

INGREDIENTES:

250 gr de higaditos de pollo.
1 manzana
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 copita de vino blanco (montilla-moriles)
1 copita de vino dulce (Pedro-ximenez)
orégano, laurel, comino, tomillo, pimienta, nuez moscada, sal y aceite de oliva.
Gelatina neutra (hojas o sobre).

ELABORACIÓN:

Pico la cebolla y los ajos. Lo pongo a pochar con el aceite, cuando aún no está demasiado tierna, le añado los higaditos de pollo troceados, la manzana en cuadraditos y todas las especias. Cuezo durante 5 mn y le echo la copa de vino blanco y la de vino dulce dejándolo unos 10 minutos más. Trituro esta mezcla (aquí a gusto del consumidor, más o menos triturada). La distribuyo en recipientes de barro cubriéndolos con la gelatina que haré con agua, vino dulce sal y pimienta. Dejar que se cuaje por espacio de unas dos horas en el frigorífico y listo para consumir.

PRESENTACIÓN:

Untado en pan tostado.

TRUCHAS ENCEBOLLADAS

Esta receta es muy sencilla, se puede hacer también en el horno y sustituir el pescado por pechuga de pollo.

INGREDIENTES

Dos truchas abiertas y sin espina.
Una cebolla.
El zumo de un limón.
Orégano, sal, pimienta, y aceite de oliva.

ELABORACIÓN

Corto la cebolla en aros y la pocho muy lentamente con el aceite, cuando está caramelizada añado las truchas, la sal, orégano, el zumo del limón. Lo tapo por espacio de 5 mn y listo para consumir.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

1 tarrina de queso de untar
3 yogures naturales
3 huevos
8 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

Precaliento el horno

En un bol pon el queso con los yogures, y luego voy añadiendo uno a uno los huevos. Bate bien para que no queden grumos. Añade el azúcar ( gracias Jose).

Unta el molde con mantequilla y vierte la mezcla. Ya puedes meterlo al horno y bajar la temperatura a 170º para su cocción.

En unos 25 minutos la tendrás lista, pero compruebalo pinchando un cuchillo fino, cuando salga limpio está ya cocida. dependerá del horno..y ahora a adornarla con esa mermelada que prefiráis..y a comerla!!!

P.D. Si deseas puedes poner una base de galleta triturada con mantequilla.

POR FIN

Después de 2 años leyendo Blogs y sirviéndome de ellos me he decidido a comenzar el mío.
Ahora toca aprendizaje y organización.
Son demasiadas las ideas que vienen a mi mente ¿pero cómo plasmarlas? No se muy bien como hacer diferentes secciones y de momento, lo soluciono con las etiquetas, aunque creo que con el tiempo lo podré organizar mejor, aún me queda mucho que aprender.
Mi título: "De todo un poco" es la versatilidad que le quiero dar y el 13? pues eso, un número que me viene siempre a la cabeza, quizás por que nací en martes y trece y tan mal, tan mal no me va.